城

一整個宇宙　換一顆紅豆


快過年拉
編列著年菜的菜單
忽然看到　年糕的食譜
看起來頗簡單的麻（茶～　
挽起袖子決定來挑戰我第一顆年糕



材料：糯米粉．糖．紅豆



正常煮紅豆需要先把紅豆泡３小時再去煮
因為我是臨時起意　所以就用快速煮法
首先把紅豆灑在平底鍋裡　再準備一碗水



用中火乾炒紅豆（搖晃鍋子）聞道一點香味加入一大湯匙的水（會噴請小心）
等到水燒乾　炒一下再加水　就不斷重複以上步驟　５～６次



痾．．．相機沒電＝..=　自己想像吧
完成上個步驟後加水放入電鍋　煮１個小時左右



煮好的紅豆　還是一顆一顆的　用手指頭一輾就變成綿綿的紅豆泥



趁餘溫加入糖讓他融　加入的量約你希望的甜度再加一半的糖
因為有加紅豆所以顏色不會太難看所以用便宜的二號砂糖就可以了
如果是原味可以加紅糖或黑糖



等溫度再降一些　拌入糯米粉
這裡比較麻煩一點　要慢慢加　確定所粉都化開
粉一加進去會結成一球　如果沒確實扮勻　蒸好會吃到生粉
我是用湯匙＋飯匙慢慢壓　我的粉漿還太稀要再稠一點　
不過家裡已經沒有粉了三更半夜我也懶的出去買　
心一橫就看造化了（其實這時候很擔心會不成型　汗．．．


把完成的粉漿放入電鍋蒸１～２小時　蒸好後不要急著拿起來　放著給他悶
這裡　我又因為缺少某個工具　造成我之後的惡夢


完成囉　讓他自然降溫
剛剛說的惡夢．．．．就是．．．他黏住了．．．
正確的步驟應該是　在耐熱容器內鋪上年糕紙　再倒入粉漿　再入鍋蒸
可是我沒有年糕紙　就．．．（泣



救命～



好一個((黏))糕阿 害我扒了老半天



因為我沒有烘焙的工具　所以我沒有秤,量杯那些東西
我一切都是用目測的
糯米粉跟水的比例 約 2：1
甜味隨個人　甜一點好吃
紅豆也是隨個人喜好　如果想要吃的時候有顆粒感　紅豆先撈起粉漿調好再放
依照這幾個基礎觀念不用任何工具　慢慢拿捏　自己在家也可以做充滿愛心的年糕唷